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Champagne Attitude |
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| Edition du 24/01/2012 | |
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L'amour du Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Le “Style Gosset” est donc propre à un art de vivre qui, depuis plus de 4 siècles, s’est transmis de génération en génération, alliant un solide bon sens à l’élégance du cœur et de l’esprit. C’est un style issu d’un terroir exceptionnel de 
Jean-Pierre Cointreau
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> Nos coups de cœur de la semaine
GATINOIS Prend du galon dans le Classement. Un vignoble de 7,2 ha, répartis en 30 parcelles (moyenne d'âge des vignes de 20 ans).
Le Grand Cru brut Millésime 2004 est de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, persistant, un vin tout en harmonie. Le Champagne brut Grand Cru Réserve, est riche, tout en bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, associant puissance et distinction, un vin élégant, parfumé, idéal au cours d'un repas. Goûtez aussi le Grand Cru Rosé d'Aÿ, un vin très bien élevé, au nez de petits fruits mûrs, souple et riche, de belle robe, de bouche très fruitée, aux nuances de framboise et de rose, ample, associant structure et distinction.
Marie-Paule Cheval-Gatinois 7, rue Marcel-Mailly 51160 Ay Téléphone :03 26 55 14 26 Télécopie :03 26 52 75 99 Email : champ-gatinois@hexanet.fr Site personnel : www.champagne-gatinois.com |
ASPASIE
Valeur sûre avec ce Champagne Aspasie brut de fût, très parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, tout en nuances d'arômes, densité et vivacité au palais, où l'on retrouve la fraise des bois, un vin savoureux, de jolie mousse, tout en fruité.
Rémi Ariston 4 et 8, Grande-Rue 51170 Brouillet Téléphone :03 26 97 43 46 Télécopie :03 26 97 49 34 Email : contact@champagneaspasie.com Site personnel : www.champagneaspasie.com |
LOMBARD et Cie
Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages, une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les vins profitent d'un vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans.
“Nous sommes en train de rénover nos salles de dégustation professionnelles et une salle plus conviviale qui nous sert pour nos réunions. Nous avons bien développé nos approvisionnements sur les premiers et grands crus cela a permis de sortir des cuvées en Grand Cru et en 1er Cru. J'aime beaucoup notre Grand Cru millésimé (80% de Chardonnay et 20% de Pinot noir sur les meilleurs terroirs et le Grand Cru non millésimé (50% Pinot noir et 50% Chardonnay), c'est le même type d'assemblage mais ils sont marqués par l'origine des crus, de leurs terroirs différents.
C'est vrai que ce Grand Cru Blanc de blancs Millésime 2004 est vraiment remarquable, un beau vin où l'on retrouve des nuances de poire et d'amande, une cuvée de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante. Le Champagne brut Premier Cru rosé, à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges. Le Champagne brut Premier Cru, assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot noir), est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot et noix) et de pain d'épices, corsé et très fruité, de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand Cru est ample, très fruité au nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie mousse, régulièrement réussi, ce qui n'est pas si courant. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un “Tanagra” symbolisait l'élégance), issue d'un assemblage de grands blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d'une jolie finesse, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois.
Champagne Médot est intégré maintenant au Groupe Lombard depuis 6 ans, mais garde son identité propre. “Nous avons des locaux communs à Epernay mais c'est vraiment une autre entité”, précise Thierry Lombard. Il y a ce Champagne brut Centenaire Royal, un Premier Cru qui est présenté dans une bouteille à la forme originale et qui est la Cuvée Prestige de Médot, assemblage de différents millésimes, un vin riche et séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, de belle mousse légère et crémeuse, d'une finale florale très élégante, à déboucher sur un saumon ou une cuisine raffinée. Le brut rosé, aux senteurs de rose et de framboise, une cuvée fine, parfumée, à la mousse élégante, avec des connotations de petits fruits mûrs au palais. Très charmeur Extra brut, un vin classique et distingué, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, lis). Goûtez aussi le Champagne Médot Grand Cru Blanc de blancs 2005, de jolie robe scintillante, aux notes d'amande et de miel, tout en structure et parfums, ample et bien persistant, tout en finale. Le tout bénéficie d'un remarquable rapport qualité-prix-plaisir.
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118 51200 Épernay Téléphone :03 26 59 57 40 Télécopie :03 26 54 16 38 Email : info@champagne-lombard.com Site personnel : www.champagne-lombard.com |
PHILIPPE DUMONT
Un propriétaire sympathique et une exploitation familiale depuis 7 générations.
On y propose ce Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), une cuvée ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée dominée par la pêche et le pain grillé, une cuvée intense et complexe. Le brut Premier Cru Réserve (50% Pinot noir 1er Cru et 50% Chardonnay 1er Cru) est une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant persistance et richesse, finesse et structure, d’une bonne rondeur et au bouquet très aromatique. Goûtez le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, (Premier Cru, 50 % Chardonnay, 50 % Pinot noir) avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse. Excellent Brut rosé, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot, et une note épicée, de teinte soutenue et de bouche savoureuse. Beau Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru, (70 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier) au nez dominé par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel. La cuvée Blanc de blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne charmeur par sa finesse aromatique, de bouche profonde et intense, au bouquet délicat, un vin très épanoui.
30, rue Sainte Agathe 51500 Chigny-Les-Roses Téléphone :03 26 03 49 48 Télécopie :03 26 03 53 43 Email : champagnephilippedumont@vinsdusiecle.com Site : champagnephilippedumont Site personnel : www.champagne-philippe-dumont.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Michel LENIQUE
Exploitation familiale, dirigée par Bertrand Robinet, le gendre de Michel Lenique et dont les vinifications sont assurées par Alexandre Lenique.
Beau Champagne brut Millésime 2006, qui allie distinction et structure, d'une belle complexité aromatique où l'on retrouve des notes franches de grillé, de brioche et de fruits frais, dense et distingué à la fois. Le brut Millésime 2005, d'une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, une cuvée tout en bouche, puissante et persistante (22,50 €). Savoureux Champagne Blanc De Noirs brut (vendange 2007, 80% de Pinot Meunier et 20% de Pinot Noir), à la mousse fine et légère, à dominante de fruits mûrs, très équilibré, harmonieux, persistant, idéal également à table, sur un tagine, comme on le suggère ici. Le Champagne Blanc De Blancs cuvée de Réserve (vendange 2006, vins de réserve de 2004 et 2005), tout en bouche, est fin, parfumé, de mousse élégante, avec des connotations de fruits frais, vraiment très charmeur. Très jolie cuvée Excellence AL (35% Chardonnay, 2 % Pinot Meunier et 10 % Pinot Noir récolte 2006 complétés par 30% de vin de réserve 2004/2005), qui allie finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux notes subtiles de poire et d'amande fraîche. Goûtez le brut Sélection, nouvel habillage très sobre un L rouge sur fond blanc, et pas moins de 4 médailles pour cette cuvée (bravo !), associant puissance et distinction, tout en bouche, au nez de fruits secs. Aucune hésitation.
Bertrand Robinet 20, rue du Général de Gaulle
51530 Pierry Tél. : 03 26 54 03 65 Fax : 03 26 51 57 14 Email : salenique@wanadoo.fr www.champagne-lenique.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
GATINOIS
Un vignoble de 7,2 ha, répartis en 30 parcelles, une moyenne d'âge des vignes de 20 ans. La 12e génération a la volonté de conserver et de poursuivre le style de la maison.
Le Champagne Grand Cru brut Millésime 2005, au nez subtil (agrumes, fruits secs), un vin franc, frais, très harmonieux en bouche, finement bouqueté, ample, à la mousse élégante. Le 2004 est de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, persistant, un vin tout en harmonie. Le Champagne brut Grand Cru Réserve, est riche, tout en bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, associant puissance et distinction, un vin élégant, parfumé, idéal au cours d'un repas. Goûtez aussi le Grand Cru Rosé d'Aÿ, un vin très bien élevé, au nez de petits fruits mûrs, souple et riche, de belle robe, de bouche très fruitée, aux nuances de framboise et de rose, ample, associant structure et distinction. Beau Grand Cru Tradition brut (Pinot Noir majoritaire avec 20% de Chardonnay), finement bouqueté, avec des nuances d'agrumes, très floral, qui allie charpente et nervosité à la fois, d'une belle persistance. Aucune hésitation.
Marie-Paule Cheval-Gatinois 7, rue Marcel-Mailly
51160 Ay Tél. : 03 26 55 14 26 Fax : 03 26 52 75 99 Email : champ-gatinois@hexanet.fr www.champagne-gatinois.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
JANISSON et Fils
Quatrième génération de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus.
Goûtez leur Champagne brut Grand Cru 2006 (Pinot Noir et Chardonnay), au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur en bouche. Le brut Prestige, de très bonne bouche, très bien équilibré, est une cuvée puissante et bouquetée, avec des dominantes d'amande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant, bien élaboré comme le brut Blanc De Noirs, corsé et fruité, équilibré et rond, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente.
6 bis, rue de la Procession
51360 Verzenay Tél. : 03 26 49 40 19 Fax : 03 26 49 43 58 Email : champagne@janisson.com www.janisson.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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