Champagne Attitude

Edition du 03/04/2012

L'amour du Champagne par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
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CHAMPAGNE
BONNAIRE
Un beau Champagne Blanc de blancs Grand Cru Variance brut, de mousse onctueuse et très fine, aux ...
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CHAMPAGNE
VOLLEREAUX
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "Notre volonté est avant tout de mettre un terroir en ...
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CHAMPAGNE
FLEURY Père et Fils
Là où la Seine reçoit ses premiers affluents, se situent les coteaux argilo-calcaires de la ...
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CHAMPAGNE
CHARPENTIER SCEV
Un domaine sous lutte raisonnée. Je suis fidèle depuis longtemps à cette exploitation familiale et ...
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CHAMPAGNE
Lionel CARREAU
Vignoble familial situé au coeur de la Côte des Bar. Les parcelles sont plantées en majorité de ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


LES 20 ANS DE VINCENT D’ASTRÉE

Talent

VINCENT D'ASTRÉE

Nous allons changer nos habillages pour fêter cet anniversaire, nous dit Patrick Boivin. L’objectif est de redonner à Vincent d’Astrée un peu de jeunesse tout en conservant le Moine, figure emblématique de la marque. Nous allons mettre en avant le mot d’Astrée et ne garder que l’initiale V de Vincent, pour dynamiser le nom.


Nous avons la chance d’être dans un Premier Cru à Pierry et d’avoir, grâce à nos vignerons, 90 ha de vigne en production sur dix ou douze communes. Depuis 60 ans, nous vinifions nos vins en progressant toujours dans la finesse et l’élégance, en respectant l’expression du terroir, cela est fondamental pour nous. Nous proposons des Champagnes de qualité et bien typés, et devons le faire savoir à nos consommateurs, à nos clients. Nous avons deux millions de bouteilles en stock, 10 années de millésimes, un outil de travail complètement rénové, tous les outils qualitatifs pour produire des Champagnes d’exception, des Champagnes de réalité. La qualité de nos cuvées de Champagne est mondialement reconnue et c’est très valorisant. Nos résultats sont excellents et nos coopérateurs bénéficient des retombées économiques de l’image positive de Vincent D’Astrée. En 1950, nous avons voulu leur donner une autonomie, aujourd’hui ils ont gagné ce statut d’indépendance, et obtiennent, en plus, la reconnaissance de la profession. Nos vignerons font des efforts par rapport à l’environnement, la qualité des raisins, ce sont eux qui ont décidé d’arrêter les vendanges quelques temps en 2011 pour attendre une meilleure maturité des Chardonnays, ils méritent un hommage pour cette conscience professionnelle qui les honore. Les coopérateurs s’approprient la marque, ils en sont fiers !” “Nous avons la volonté de mettre en avant le terroir de Pierry, précise Sébastien Lapierre, l’œnologue, nous le respectons jusqu’à la bouteille finale, en adaptant notre vinification classique chaque année en fonction du millésime afin de permettre au terroir de ressortir. Pierry vient du mot “pierre”, le silex où s’enfoncent les racines des vignes. Cela confère à nos Champagnes un goût de pierre à feu, une grande minéralité qui plaît beaucoup. Nous préférons laisser le temps au vin de se déposer naturellement : après le débourbage, nous laissons les jus se reposer 24 h, c’est 100% naturel, nous ne mettons pas d’additif. Sur les Grands Crus et Premiers Crus, nous essayons de bloquer les fermentations malolactiques pour laisser de l’acidité dans nos vins, c’est précieux au moment des assemblages, qui restent un moment déterminant dans l’élaboration de nos cuvées, et c’est pourquoi nous travaillons en parcellaire en amont. Nous avons acheté 4 foudres de 40 hl, ce qui va permettre d’améliorer la qualité de nos Millésimés grâce à un léger passage en bois. Cela revient beaucoup à la mode en Champagne. Nous avions déjà l’habitude de travailler avec des barriques, tous nos Chardonnays des cuvées millésimées en bénificiaient. Nous essayons d’obtenir un boisé très délicat qui vient juste souligner les arômes et donne de la garde à nos Champagnes tout en conservant toute leur fraîcheur.” Les Cuvées - Brut Esprit Terroir (50% Chardonnay et 50% Pinot meunier) : belle robe brillante, bulles fines qui donnent naissance à un fin cordon de mousse, nez riche aux notes de vanille, cire d’abeille, fleur d’acacia, tilleul, arômes évolués de brioche. Bouche friande, fraîche aux arômes d’agrumes, de beurre frais, de cire d’abeille, un Champagne idéal à l’apéritif. - Brut Cœur de Terroir (100% Pinot meunier): reflets saumonés et jaunes, bulles délicates, notes de pêche, poire, fleur, arôme typique de silex du terroir de Pierry qui donne beaucoup de minéralité, un Champagne gourmand de caractère qui accompagne à merveille un repas, des saveurs exotiques mais peut également accompagner un apéritif. - Brut Rosé Rêves d’Été (40% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 20% de Coteaux Rouge (Pinot noir) : d’une belle robe rose clair aux reflets orangés, mousse généreuse, arômes délicieux de fraise des bois, fruits confits. La bouche est charnue, ample, soyeuse, avec une finale gourmande tout en douceur. Un champagne d’apéritif mais qui accompagne à merveille les crustacés, sushis, tiramisu... - Brut Rosé de Saignée (100% Pinot noir) : belle robe rouge violacée, la mousse est généreuse, les bulles fines et persistantes, notes fraîches de cerise, de réglisse, un Champagne savoureux aux arômes présents et complexes parfait au cours du repas et sur un homard ou les desserts exotiques. - Millésimé Empreinte du Temps 1999 (100% Chardonnay) : d’une belle robe jaune paille aux reflets verts, bulles très fines et régulières, arômes flatteurs de miel, de fruits confits, de brioche, notes toastées. Bouche bien équilibrée et pleine, belle persistance très élégante. - Demi-sec Gouttes d’Or (80% Pinot meunier et 20% Chardonnay) : un Champagne fin aux arômes de fruits mûrs, de café, la bouche est pleine, veloutée, il accompagne très bien le foie gras ou les desserts fruités, se déguste comme une gourmandise dans l’après-midi. - Tradition Millésime 2000 : d’une belle robe teintée de jaune d’or aux reflets brillants. De fines bulles alimentent un cordon persistant. Le nez est frais et gourmand, il évoque le cacao, la cannelle, la crème de châtaigne, le miel. Attaque franche et fraîche en bouche, effervescence crémeuse, subtile et délicate qui se prolonge par un équilibre parfait. Arômes de citrons confits, de réglisse, de cannelle et de noisette grillée. Un vin à la fois frais, complexe et puissant, d’une belle structure équilibrée avec une finale fraîche et persistante.

   

LES 20 ANS DE VINCENT D’ASTRÉE

Direction : Patrick Boivin
Rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
Téléphone : 03 26 54 03 23
Télécopie : 03 26 54 66 33
Email : celliers@vincentdastree.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT CHAMPAGNE
e_champagne.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
KRUG (Grande Cuvée) ®
DOM PÉRIGNON
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
BOLLINGER (RD)
DEVAUX (D) (r)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
ELLNER (Réserve) (r)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
Pierre ARNOULD (Aurore)
PAUL BARA (Réserve) (r)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
DE VENOGE (Princes)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Volupté)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
LOMBARD (Millésime) (r)*
Philippe de LOZEY (Réserve)*
MOËT ET CHANDON (Grand Vintage)
RALLE (Réserve)*
Gaston RÉVOLTE (3e Millésnaire)*
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
De CASTELNAU (Millésimé)*
CHARPENTIER (Terre d'Émotion)
Philippe DUMONT (Prestige)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
LAFORGE-TESTA (Millésime)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
THIERCELIN (Carte Noire)*
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)*
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
GATINOIS (Millésime)*
Michel GENET (Grand Cru)*
HUOT (Carte Noire)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
Jean-Pierre LEGRET (Millésimé)*
Laurent LEQUART (Prestige)*
Claude MICHEZ (Antan)*
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
PRESTIGE DES SACRES (Privilège)*
René RUTAT (Millésimée)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
BARDOUX (Millésimé)*
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)
Éric BUNEL (Millésime)
FLEURY (Fleur de l'Europe)*
Rémy MASSIN (Prestige)*
Yvon MOUSSY*
Henry ABELÉ (Millésimé)*
BONNET-GILMERT (Millésimé)*
DE CARLINI (Grand Cru)
Dom CAUDRON (Cornalyne)*
HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)*
Robert JACOB (Prestige)*
MALETREZ (Premier Cru)*
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
BAILLETTE-PRUDHOMME
BILLIARD (Premier Cru)
BOUCHÉ (Millésimé)*
BOULARD-BAUQUAIRE (Mélanie)*
Lionel CARREAU (Préembulles)*
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)
Daniel ETIENNE (cuvée Spéciale)
(GEORGETON-RAFFLIN*)
HUGUENOT-TASSIN (Réserve)*
LAMBLOT (Premier Cru)*
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MOREL
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PLOYEZ-JACQUEMART (Passion)*
(SOURDET-DIOT (Prestige)*)
(Franck BONVILLE (Grand Cru))
Roger COULON (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)*
PRIN (Prestige)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
Edouard BRUN (Élégante)
DRAPPIER (Grande Sendrée)
GIMONNET Pierre (Fleuron)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)
MÉDOT (Blanc de blancs)
Jean MICHEL (Spéciale)*
G. PIERRARD (Blanc de blancs)*
ROYER (Grande Réserve)
RUFFIN (Nobilis)*
Michel TURGY (Blanc de blancs)
VOLLEREAUX (Marguerite)
Zoémie DE SOUSA (Merveille)*
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
BEAUMONT DES CRAYÈRES (Fleur de Prestige)*
Paul BERTHELOT (Blanc de blancs)
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige) (r)
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
(Bertrand DEVAVRY (Senna)*)
CHAUDRON (Blanc de blancs)*
COUTIER (Henri III)
DEROUILLAT (Réserve)*
FLEURY-GILLE (Grande Réserve)*
GRASSET-STERN (Millésimé)*
HAMM (Signature) (r)
JEAUNAUX-ROBIN (Extra)*
Michel LABBÉ (Prestige)
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)
Veuve LANAUD (Pétrosses)*
VERRIER (Fleuron)
WIRTH et MICHEL (Brut)
Xavier ALEXANDRE (Blanc de blancs)*
Sébastien BRESSION (Anges)*
Étienne CHÉRÉ (Sélection)*
Didier GOUSSARD (Esprit d'Élégance)*
Lucien LEBLOND*
MARGAINE (Spécial Club)
A. ROBERT (Le Sablon)*
TISSIER
Jean-Vatel VATEL
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
COLIN (Grand Cru)*
GABRIEL-PAGIN (Grande Réserve)*
Léon LAUNOIS (Grand Cru)
PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)*
PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)*
Jil ACCARIES (Millésimé)
BARTHÉLÉMY (Blanc de blancs)
BROCARD (Réserve)*
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CHAPUY (Grand Cru)*
Julien CHOPIN (Carte d'Or)
(Didier DUCOS)
Xavier LORIOT (Élégance)*
MARGUET (Grand Cru)
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
AUTRÉAU-LASNOT (Millésimé)
(Florent BERGERONNEAU (Prestige))
Guy CHARLEMAGNE (Millésimé)
Michel BEAUCHAMPS (Éliane)*
(FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)*)
JACQUART (Nominée)
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)*
FOLLET-RAMILLON (Harmonie)
(GIMONNET-GONNET (Prestige))
JANISSON ET FILS (Grand Cru)
Maurice LASSALLE (Sélection)
Pierre LÉTÉ (Extra)*
OLIVIER Père & Fils (Millésimé)*
Pierre PAILLARD (Millésime)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Brigitte BARONI (Prestige)
BONNAIRE (Millésimé)
DANGIN (Prestige)
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
(J.-L. VERGNON (Millésimé)*)
Jacques BUSIN (Réserve) ®
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
DAUBY (Coeur de Cuvée)
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
José MICHEL (Spéciale)
PHILIZOT (Millésimé)*
(QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru))
(SADI-MALOT (Millésimé))
SAINT-GALL (Millésime)*

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

LAURENT-GABRIEL


À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en Champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange, en raisins. Dès son arrivée, il a décidé de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, ils sont épaulés par leur fille Marie-Marjorie. L'exploitation est très modeste, avec 2, 5 ha de vignes situées sur deux terroirs : 90% à Avenay-Val-d'Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé Grand Cru. L'exemple typique d'un Champagne provenant d'un terroir propre. Remarquable Champagne cuvée Prestige Millésime 2000 (80% Pinot noir, 20% Chardonnay), issu d'une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, où toute la complexité du Pinot noir, s'exprime, un Champagne généreux et élégant, de mousse persistante, très fruité, une cuvée d'une jolie intensité aromatique (brioche, pêche), ample au nez comme en bouche. Le Champagne brut Carte d'Or (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meunier, provenant des années 2006 et 2007 et années de réserve), est tout en arômes, avec ce nez de petits fruits frais, de tilleul et d'amande, un beau Champagne suave, de mousse fine, mêlant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale. La cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier, année 2005 avec des vins de réserve, sans fermentation malolactique, sans passage au froid, et un passage de 4 à 6 mois en fûts de chêne), classique et bien équilibrée, de bouche fruitée, un Champagne très harmonieux, généreux et charmeur, puissant au palais.

Marie-Marjorie Laurent
2, rue des Remparts
51160 Avenay-Val-d'Or
Téléphone :03 26 52 32 69
Email : email@laurent-gabriel.com
Site : vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel
Site personnel : www.laurent-gabriel.com

PETITJEAN-PIENNE


Tout en continuant à travailler avec son père, c'est en 1981 que Denis Petitjean crée sa propre exploitation avec sa femme Dominique, Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille, Marie. Récoltants-manipulants, vignoble d'environ 3,50 ha dont 2,40 ha sont classés en Grand Cru sur les territoires de Cramant, Avize et Chouilly. Le Champagne brut Grand Cru Blanc de blancs Millésime 2005, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, tout en charpente, complexe et persistant, très bien équilibré en finale, est une vraie réussite. La cuvée Cœur de Chardonnay brut, issue uniquement de Chardonnay Grand Cru, possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches. Jolie cuvée Éclat de Noirs, Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, de belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette fraîche, d'une jolie finesse, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristiques, tout en bouche. Remarquable cuvée Prestige, pur Chardonnay Grand Cru, issue de la vinification de 2 des parcelles les plus âgées (60 ans), le vin est passé en fût de chêne avant la mise en bouteille, un Champagne ample, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, de mousse fine et persistante, d'une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, long en bouche. Deux chambres d'hôtes sont disponibles et on propose également des stages découverte de la Champagne.

Denis Petitjean
4, allée des Bouleaux
51530 Cramant
Téléphone :03 26 57 58 26
Télécopie :03 26 57 00 68
Email : petitjean.pienne@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagnepetitjean-pienne.fr

WIRTH & MICHEL


Famille de tonneliers et de vignerons depuis plusieurs générations, dont le vignoble s'étend sur 4 ha. Leurs cuvées proviennent exclusivement de la récolte du domaine. Fidèle à lui-même, le Champagne brut cuvée Blanche (95% Chardonnay et 5% Pinot meunier), bien expressif de son Chardonnay, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche, est une cuvée ample et parfumée, de mousse dense et persistante. Excellent brut Tradition, provenant à parts égales de Chardonnay et de Pinot meunier, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, allie puissance et distinction, ample, d'une belle palette aromatique. Très joli Champagne brut rosé (95% Chardonnay, 5% de Pinot meunier et de Coteaux Champenois rouge dosé à 16% de volume), avec cette suavité en bouche caractéristique, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine. Excellent Tradition demi-sec, suave et parfumé, de belle complexité aromatique où se décèlent des senteurs de citronnelle et d'abricot mûr. Goûtez aussi La cuvée des 3 cépages, assemblage de 50% Chardonnay, 33% Pinot meunier et 17% Pinot noir, qui allie distinction et structure, d'une belle complexité aromatique où l'on retrouve des notes franches de grillé, de brioche et de fruits frais, dense et distinguée à la fois.

Nathalie Michel
4, rue Paul Ganon
51530 Moussy
Téléphone :03 26 54 24 77
Télécopie :03 26 54 24 77
Email : chris.mich@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-wirthetmichel.com

CHAMPAGNE L. HUOT FILS


Vignerons depuis le XIXème siècle, la famille Huot transmet sa valeur et son amour de la terre de génération en génération. Après la 2nde guerre mondiale, Mr. Louis Huot créé sa propre marque : « L. Huot Fils » que son fils Louis et son petit fils Jean-Pierre vont s’employer à développer. Aujourd’hui, ce sont ses arrières petits enfants, Olivier et Virginie, qui exploitent le domaine familial dans le respect de la tradition. Notre gamme est composée de 5 Cuvées : - Cuvée Brut Initiale brut Zéro, atypique, elle séduira les amateurs à la recherche de sensations naturelles. Vieillissement en caves 5 ans. - Cuvée Brut Carte Noire, doyenne de notre maison, c’est l’alliance parfaite entre les 3 cépages Champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Vieillissement en caves 3 ans. - Cuvée Brut Réserve, elle est l’expression de plusieurs belles années et les vins de réserve qui entrent dans sa composition lui offrent une continuité de goût. Vieillissement en caves 5 ans. - Cuvée Brut Rosé : sa belle robe rose est le résultat de l’assemblage avant mise en bouteille de Pinot Noir et Meunier vinifiés par macération. Vieillissement en caves 2 ans. - Cuvée Annonciade - Millésimes 2005 et 2006.

Virginie et Olivier Huot
27, rue Julien Ducos
51530 Saint-Martin-d'Ablois
Téléphone :03 26 59 92 81
Télécopie :03 26 59 45 05
Email : champagnehuot@vinsdusiecle.com
Site : champagnehuot
Site personnel : www.champagnehuot.fr


> Nos dégustations de la semaine

BRIXON-COQUILLARD


Un excellent Champagne brut Réserve, ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe dorée, très fin, au fruité délicat, aux senteurs de noisette et de narcisse. Le brut Prestige 2007 est élégant, tout en finesse, parfumé, de mousse riche et très fine, aux nuances légèrement miellées. Très joli 2006, parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Champagne brut rosé, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de griotte, fort bien équilibré, est distingué et vif au palais, est à savourer avec un saumon sauce mousseline. Excellent Blanc De Blancs Premier Cru, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, aux notes de noisette, de pomme et de pain brioché, très harmonieux. Pas besoin d'hésitation.
Alain Brixon

RUFFIN & Fils


Belle place dans le Classement 2012 pour ce vignoble de 11 ha, qui fournit 40% des besoins de la maison. Coup de coeur pour ce savoureux Champagne cuvée Nobilis Millésime 2005, un pur Chardonnay, 4 ans de vieillissement en cave avant remuage et dégorgement, de mousse légère et abondante, d'une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes délicats de petites fleurs blanches et de coing. Excellente cuvée Chardonnay d'Or, un pur Chardonnay, provenant d'un assemblage pour 80 % de 2007 (vins de l'année) et pour 20 % de 2006 (vins de réserve), de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, alliant élégance et vinosité, de mousse abondante. Belle cuvée Volubile rosé, au nez complexe, tout en délicatesse, un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche avec des nuances de framboise et de rose, alliant structure et distinction. Aucune hésitation.

Eugène RALLE


À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Même propriétaires que Pierre Arnould. Tradition, qualité et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons. En effet, le Champagne Eugène Ralle fût créé en 1925 par le grand-père, qui transmis tout son savoir-faire et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, qui créa sa propre marque en 1955. Remarquable Champagne Grand Cru brut Millésime 2006, mariage de 68% de Pinot Noir et de 32% de Chardonnay, avec des arômes de fruits secs et d'agrumes, très bien équilibré, d'une belle longueur une cuvée fine, parfumée, à la mousse élégante, avec des connotations de petits fruits jaunes mûrs au palais. Dans la lignée, cette cuvée E.R. tête de cuvée, un grand Champagne dense et raffiné, très fin, qui sent le tilleul et la pêche blanche, alliant distinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfumé au palais, aux notes d'agrumes typiques en finale. L'excellent brut Grand Cru Réserve (80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, dosage liqueur 1%), qui associe richesse aromatique et persistance, est très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), très élégant, de belle robe, classique et intense, d'une grande harmonie au nez comme en bouche, une cuvée très charpentée mais très fine, parfaite sur une langouste (13 à 15 €). Savoureux Champagne rosé, pur Pinot Noir, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave, très charmeur, à déboucher sur des gambas grillées comme sur des profiteroles au chocolat. Vous hésiteriez, vous ?
Nathalie Arnould

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