A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Champagne LOMBARD |
Excellence
LOMBARD et Cie
L’élégance naturelle |
 Champagne brut Rosé
Ce vin à la robe saumonée très pâle, présente un nez délicat dans lequel on retrouve l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche.
Parfait au cours d’un repas composé de viande blanche, ou en dessert, comme un gratin de fruits rouges. Peut-être un original et très apprécié champagne d’apéritif. “Lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparées ; ces dernières n’entrent pas dans nos assemblages Lombard&Cie”, précise Thierry Lombard. Une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les vins sont “collés” (et non filtrés) et profitent d’un vieillissement sur lattes dans nos caves pendant plus de 3 ans.
Champagne Brut Millésimé
Dominante de Chardonnay. Le vin est équilibré, frais et rond. Belle robe lumineuse jaune d’or avec d’abondantes bulles fines. Des notes d’amandes, de noisette, de miel, de cannelle et de cacao. Un vin complexe et raffiné. L’élégance du nez, la fraîcheur et la vinosité de la bouche seront idéales pour une célébration ou la mise en bouche d’un grand repas. Ce champagne pourra ainsi se marier avec harmonie sur une langouste sauce vanille.
“Nous avons repris le champagne Médot (dont le siège était à Reims et les celliers à Pargny-les-Reims), poursuit Thierry Lombard. Depuis janvier 2005, toute la production est effectuée à Épernay dans nos celliers, plus vastes et fonctionnels que ceux de Pargny. Le site de Pargny-les-Reims est maintenant consacré au pressurage (pressoir Médot, avec deux pressoirs pneumatiques de 8.000 kg). Bien entendu, le style Médot reste fidèle à lui-même : les assemblages sont à majorité de Pinots Meuniers de la Montagne de Reims Ouest, donnant des vins pouvant être appréciés " jeunes " (environ 18 – 24 mois sur lattes pour le Brut). Médot est vendu essentiellement à l’export, et élabore 200.000 bouteilles par an.” |
Champagne LOMBARD
Thierry Lombard
1, rue des Cotelles BP 118
51200 Épernay
Téléphone : 03 26 59 57 40
Télécopie : 03 26 54 16 38
Email : info@champagne-lombard.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Champagne PRIN Père et Fils
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 Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés cette année (voir encadré). Pour preuves, ce Champagne brut Prestige, le fleuron de la gamme (50% Chardonnay et 50% Pinot noir des plus vieilles vignes, 5 à 6 ans en caves), au nez d’amande, très bien dosé, une grande cuvée fine et fraîche en bouche, alliant persistance et richesse. Le Champagne brut Grande Réserve (70% Chardonnay, cuvée vieillie en caves 4 à 5 années), aux notes caractéristiques de noisette, est de belle robe, ferme et suave en bouche, très persistant, tout en harmonie, d’une jolie finesse, parfait à l’apéritif. La cuvée 6e Sens est ample et bouquetée, tout en rondeur, de bouche fruitée et persistante, avec ces notes d’acacia et de pain grillé, de mousse fine, vraiment réussie. Excellent rosé, une cuvée rare issue intégralement du Pinot noir, tout en nuances d’arômes (fraise, rose...), parfait sur une escalope de veau à la crème comme sur un dessert aux fruits. Daniel Prin 28, rue Ernest-Vallé 51190 Avize Téléphone :03 26 53 54 55 Télécopie :03 26 53 54 56 Email : info@champagne-prin.com |
VOIRIN-DESMOULINS
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Excellent Champagne brut Blanc de blancs, à dominante de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche. Le Champagne brut Tradition (40% Pinot noir, 40% Pinot meunier, 20% Chardonnay) est une cuvée souple et fruitée, de bulles fines, aux arômes de pêche mûre et de noisette, de bouche ample et séduisante par sa finale veloutée. Pascale Voirin 24, rue des Partelaines 51530 Chouilly Téléphone :03 26 54 50 30 et 03 26 55 36 50 Télécopie :03 26 52 87 87 Email : pascale.voirin@wanadoo.fr
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PERSEVAL-FARGE
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 Une exploitation familiale de 4 ha où l’on pratique la lutte raisonnée (réseau Farre). Vous apprécierez leur Blanc de noirs (provenant à parts égales du Pinot noir et du Pinot meunier), un Champagne puissant et fin à la fois, bien équilibré en bouche, avec des notes fruitées persistantes, ample, très charmeur. Très joli brut cuvée Jean-Baptiste, de belle couleur, frais et fleuri, très équilibré, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et séduisant. Benoist et Isabelle Perseval 12, rue du Voisin 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 64 70 Télécopie :03 26 97 67 67 Email : champagne.perseval-farge@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL
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En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son
père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il
réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce
champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de
produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur
marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". L'exploitation est très
modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de
Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val
d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru.
Goûter leur excellent Champagne brut cuvée Prestige, typé comme nous les
aimons, parfumé et persistant, alliant finesse et structure, une bonne
rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et
de citronnelle. Joli Champagne brut Carte d'Or, de robe soutenue, très
fruité, très abordable. EARL Laurent-Gabriel 2, rue des Remparts 51160 Avenay - Val d¹Or Téléphone :03 26 52 32 69 Télécopie :03 26 59 92 08 Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.comSite : champagnelaurent-gabrielSite personnel : www.laurent-gabriel.fr |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT CHAMPAGNE
 CHAMPAGNE
Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.
Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.
La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
HARLIN (Gouttes d'Or)*
Abel JOBART (Millésime)*
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
N. POTIÉ (Prestige d'Or)*
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
Patrice MARC (Millésimé)*
Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*
CHESSENAY D'ARCE*
MALLOL-GANTOIS (Grand Cru)*
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CHAMPAGNE
(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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