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L'art de déguster et choisir son Champagne

Edition du 26/10/2006
A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 Champagne LOMBARD

Excellence

LOMBARD et Cie

L’élégance naturelle


Champagne brut Rosé Ce vin à la robe saumonée très pâle, présente un nez délicat dans lequel on retrouve l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d’un repas composé de viande blanche, ou en dessert, comme un gratin de fruits rouges. Peut-être un original et très apprécié champagne d’apéritif. “Lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparées ; ces dernières n’entrent pas dans nos assemblages Lombard&Cie”, précise Thierry Lombard. Une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les vins sont “collés” (et non filtrés) et profitent d’un vieillissement sur lattes dans nos caves pendant plus de 3 ans. Champagne Brut Millésimé Dominante de Chardonnay. Le vin est équilibré, frais et rond. Belle robe lumineuse jaune d’or avec d’abondantes bulles fines. Des notes d’amandes, de noisette, de miel, de cannelle et de cacao. Un vin complexe et raffiné. L’élégance du nez, la fraîcheur et la vinosité de la bouche seront idéales pour une célébration ou la mise en bouche d’un grand repas. Ce champagne pourra ainsi se marier avec harmonie sur une langouste sauce vanille. “Nous avons repris le champagne Médot (dont le siège était à Reims et les celliers à Pargny-les-Reims), poursuit Thierry Lombard. Depuis janvier 2005, toute la production est effectuée à Épernay dans nos celliers, plus vastes et fonctionnels que ceux de Pargny. Le site de Pargny-les-Reims est maintenant consacré au pressurage (pressoir Médot, avec deux pressoirs pneumatiques de 8.000 kg). Bien entendu, le style Médot reste fidèle à lui-même : les assemblages sont à majorité de Pinots Meuniers de la Montagne de Reims Ouest, donnant des vins pouvant être appréciés " jeunes " (environ 18 – 24 mois sur lattes pour le Brut). Médot est vendu essentiellement à l’export, et élabore 200.000 bouteilles par an.”

   

Champagne LOMBARD


Thierry Lombard
1, rue des Cotelles BP 118
51200 Épernay
Téléphone : 03 26 59 57 40
Télécopie : 03 26 54 16 38
Email : info@champagne-lombard.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

André DELAUNOIS

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Remarquable Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay, riche et complexe, qui associe fraîcheur et charpente, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et intense. Beau Blanc de blancs Millésime 96, aux arômes de miel et de fruits, de robe jaune or, qui allie vivacité et rondeur, tout en fraîcheur, très séduisante comme la cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), une valeur sûre, de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibrée, de mousse fine et persistante, de bouche intense et savoureuse, qui mérite une volaille à la crème.


17, rue Roger Salengro - BP 42
51500 Rilly-la-Montagne
Téléphone :03 26 03 42 87
Télécopie :03 26 03 45 40
Email : champagne.a.delaunois@wanadoo.fr
 

LAURENT-GABRIEL

Une exploitation de 2, 5 ha de vignes situées sur deux terroirs : 90% à Avenay-Val-d’Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé Grand Cru. L’exemple typique d’un Champagne provenant d’un terroir propre (voir Introduction). Beau Champagne cuvée Spéciale, 70% Pinot noir et 30% Chardonnay, de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, vraiment charmeur avec ces notes florales subtiles auxquelles s’ajoutent les fruits secs. Le brut Carte d’Or (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier) est tout n arômes, un mariage très réussi des 3 cépages champenois, à déboucher sur une sole meunière. Belle cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier), avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien caractéristique, très persistant au nez comme en bouche, aux arômes d’amande et de pêche, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur.

Daniel Laurent
2, rue des Remparts
51160 Avenay-Val-d'Or
Téléphone :03 26 52 32 69
Télécopie :03 26 59 92 08
Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com
Site : vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel
 

LEGRAS et HAAS

Une place très enviable dans le Classement avec ce Champagne cuvée Grand Cru Blanc de blancs, ample, subtil et très frais, fruité, qui associe rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur. Le Millésime 2002, de jolie robe dorée, parfumé, d’une grande élégance, est très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), à déboucher sur des crevettes flambées, par exemple. À leurs côtés, cette belle cuvée Prestige Vieilles Vignes, de mousse fine, un Champagne intense, qui allie structure et distinction, fruité au nez comme en bouche, un Champagne typé comme nous les aimons, charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité.

Brigitte Legras-Haas
7 et 9, Grande Rue
51530 Chouilly
Téléphone :03 26 54 92 90
Télécopie :03 26 55 40 92
Email : legras-haas@wanadoo.fr
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
Champagne LOMBARD

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
André DELAUNOIS
LAURENT-GABRIEL
LEGRAS et HAAS
RENE RUTAT

CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





 

RENE RUTAT

Le travail de la vigne et du vin est une tradition familiale chez les Rutat : des arrières grands-parents tonneliers et des grands-parents vignerons ont donné le goût et la passion du vin à leur fils René. Le Champagne René Rutat naît ainsi au début des années 1960 avec le statut de "Propriétaire-Récoltant". Et c'est à partir de 1985 que Michel reprend à son tour la Maison familiale aux côtés de son épouse Evelyne. Vignerons à Vertus depuis plusieurs générations, le Champagne René Rutat est aujourd'hui régulièrement reconnu et récompensé pour ses qualités, par les professionnels du Vin. Goûtez par exemple leur beau Champagne Blanc de blancs (étiquette grise), dense au nez comme en bouche, ample et persistant, d'une très belle expression, alliant élégance et charpente. Étonnant demi sec, très fin, onctueux et frais à la fois, très agréable en bouche avec cette pointe de miel et d'acacia, un Champagne à découvrir sur les desserts. Excellente cuvée Millésimée, riche en parfums, au nez de petits fruits mûrs, d'une belle finale en bouche, vraiment remarquable par son rapport qualité-prix-typicité, comme le brut Grande Réserve (étiquette rouge), très aromatique.

Michel Rutat
Avenue du Général de Gaulle
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 14 79
Télécopie :03 26 52 97 36
Email : renerutat@vinsdusiecle.com
Site : renerutat

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CHAMPAGNE

Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.

Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.

La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
KRUG (Grande Cuvée) (r)
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
BOLLINGER (Réserve)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
(MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon))
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
DEVAUX (D) (r)
ELLNER (Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (CHARLES VII)
RENÉ GEOFFROY (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
ALFRED GRATIEN (Paradis) (r)
ROEDERER (Cristal)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
GOSSET (Grand millésime) (r)
DE SOUSA (Caudalies)
Pierre PETERS (Perle du Mesnil)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
DE TELMONT (Grand Couronnement) (r)
DE VENOGE (Princes)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
PAUL BARA (Réserve) (r)*
Franck BONVILLE (Grand Cru)*
Roger COULON (Prestige) (r)
J.-M. GOBILLARD (Grande Réserve) (r)*
LOMBARD (Millésime) (r)
Philippe de LOZEY (Réserve)*
Jean MOUTARDIER (Carte d'Or)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)*
René RUTAT (Millésimée)
Pierre ARNOULD (Aurore)*
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)*
COLLARD-PICARD (Prestige) (r)*
(Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)*)
(JACQUART (Nominée)*)
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)
LENIQUE (Millésime) (r)*
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)*
PANNIER (Égérie) (r)*
RALLE (Réserve)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
De CASTELNAU (Millésimé)*
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé) (r)
MORIZE (Grande Réserve) (r)
BARDOUX (Millésimé)
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)
CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*
Michel FORGET (Extra-Brut)
GIMONNET-GONNET (Prestige)
Pierre GOBILLARD (Prestige)
MARQUIS DE POMEREUIL
Rémy MASSIN (Prestige)*
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
AGRAPART (Millésime)
ASPASIE (Brut de Fût)*
AUTRÉAU-LASNOT (Carte d'Or)
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
(Guy CHARBAUT (Millésime)*)
Charles COLLIN (Millésime) ®
Louis DUCREY (Brut Premier Cru)
Philippe DUMONT (Prestige)*
(Benoît LAHAYE (Prestige) (r)*)
Maurice LASSALLE (Sélection)
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
MARIE-STUART (Millésimé)
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PIERREL (Grande Cuvée)
(POUILLON et Fils (Réserve)*)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
Bernard TORNAY (Carte d'Or)*
Florent BERGERONNEAU (Prestige)
Pierre BERTRAND (Prestige)*
BONNET-GILMERT (Grand Cru)*
Bernard BRÉMONT (Prestige)
Raymond BOULARD (Comète) (r)
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)
Éric BUNEL (Millésime)*
DE CARLINI (Grand Cru)
DELAHAIE (Millésime)*
(Louis DOUSSET (Blanc de noirs)*)
FENOUIL-POINTILLART (Premier Cru)
Dany FEVRE (Millésime)*
GATINOIS (Millésime)
Éric ISSELÉE (Grand Cru)
LACROIX (Grande Réserve)
(Léon LAUNOIS)
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale) (r)
(MONMARTHE (Millésimé))
(Fabrice PAYELLE (Vieille Réserve))
(Bernard REMY (Millésime))
STEPHANE et Fils (Dionysos)*
Diogène TISSIER (Réserve)
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
Marcel VÉZIEN (Sélection)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Gaston CHIQUET (Blanc de blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru)*
Robert MONCUIT (Grand Cru)*
PRIN (Prestige)
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)
BEAUMONT DES CRAYÈRE (Prestige)*
BONNAIRE (Millésimé)
BOURGEOIS (Cuvée de l'Écu)*
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Luc BUSIN (Uzès) (r)*
Claude CAZALS (Extra-Brut)*
CHARDONNET (Réserve)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)*
FLUTEAU (Grande Réserve)
GIMONNET (Fleuron)*
HAMM (Signature) (r)*
René JOLLY (Blanc de blancs) ®
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)*
LEGRAS et HASS (Blanc de blancs)
MANDOIS (Victor Mandois) (r)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
(AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*)
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
Jean-Marc CHARPENTIER (Prestige) (r)
GERIN (Prestige)*
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)*
Jean MICHEL (Millésime)
ROYER (Grande Réserve)*
SAINT-GALL (Extra-Brut)
WARIS-HUBERT (Blanc blancs)*
Zoémie DE SOUZA*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)
BLIN (Millésimé) (r)*
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
CHÂTEAU DE BOURSAULT (r)
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
COLIN (Grand Cru)*
DANGIN (Prestige)
(DUMENIL (Prestige))
GERIN (Prestige)
Michel GENET (Grande Réserve)
Pierre GERBAIS (L'Originale)*
Michel LABBÉ (Prestige)*
Guy LARMANDIER (Prestige)*
MARGAINE (Spécial Club)
Albert de MILLY (Premier Cru)*
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)
RODEZ (Blanc de blancs)
SADI-MALOT (Millésimé)
Michel TXIXIER (Suprême) (r)*
VOIRIN-DESMOULINS (Prestige) (r)*
VOLLEREAUX (Marguerite)
WIRTZ-MICHEL (Brut)*
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)
Daniel CAILLEZ (Héritage)
(CHAPUY (Grand Cru)*)
COUTIER (Henri III)
Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)
DEMIÈRE (Saint-Mathieu)*
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
Thierry FAUCHERON (Grand Cru)*
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
(FREZIER-ROGELET (Grand Cru))
GARDET (Blanc de blancs) (r)*
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
GOUSSARD-DAUPHIN (Prestige)
JANISSON et Fils (Prestige)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
José MICHEL (Spécial)
POTEL-PRIEUX (Brut) (r)*
POUL-JUSTINE (Millésimé)
QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru)
Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)*
UVCB (Grande Réserve)*
Veuve DOUSSOT (Grande Cuvée)
WARIS-LARMANDIER (Empreinte)*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
HARLIN (Gouttes d'Or)*
Abel JOBART (Millésime)*
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
N. POTIÉ (Prestige d'Or)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Patrice MARC (Millésimé)*
Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*
CHESSENAY D'ARCE*
MALLOL-GANTOIS (Grand Cru)*

CHAMPAGNE

(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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